Nhắc tới những điều làm nên sự nổi tiếng của Thụy Sỹ, bạn sẽ kể đến ngành Tài chính ngân hàng, nền công nghiệp sản xuất đồng hồ, ngành du lịch khách sạn… Tuy nhiên sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua nền văn hóa ẩm thực độc đáo của Thụy Sỹ với linh hồn là Pho mát và Chocolate – 2 món ăn có thể quyến rũ bất kì ai dù là thực khách khó tính nhất. Trên hành trình du học Thụy Sỹ 2017, bạn hãy cùng VNPC tìm hiểu hành trình tạo nên 2 món ăn hấp dẫn này.

1. Pho mát – niềm tự hào của Ẩm thực Thụy Sỹ
Pho mát là một trong những loại thực phẩm xa xưa nhất của nhân loại, xuất hiện từ 6.000 năm TCN. Trong các lăng mộ cổ Ai Cập, các nhà khảo cổ đã phát hiện những bức tranh miêu tả cảnh người dân cổ đại cho sữa vào các bao da ngựa và treo lên xà nhà, đợi lên men. Hầu hết, các nhà nghiên cứu cho rằng pho mát có nguồn gốc từ Trung Đông. Pho mát được làm từ sữa bò, cừu, dê hoặc một số loài vật khác. Để làm pho mát, ta phải tách sữa đông ra khỏi chất béo và nước sữa. Sau đó, số sữa còn lại phải được lên men và ủ trong một khoảng thời gian nhất định. Sữa tươi của Thụy Sỹ được đánh giá là một trong những loại sữa ngon nhất thế giới đó do đó, hương vị pho mát của Thụy Sỹ là tuyệt hảo.

Du học Thụy Sỹ 2017: Nghệ thuật Pho mát và Chocolate Thụy Sỹ

Pho mát cứng, Pho mát mềm, pho-mát làm ở nông thôn, Pho mát làm ở những căn nhà trên núi, Pho mát làm ở các nhà máy trong thung lũng, pho-mát đóng trong hộp thông đỏ, Pho mát tan chảy trong rượu vang để tạo thành nước xốt, Pho mát  nóng chảy nhỏ giọt trên khoai tây để làm raclette…. Pho mát Thụy Sỹ rất nổi tiếng và làm pho-mát là một nghệ thuật tinh tế; mỗi giai đoạn trong quá trình đều ảnh hưởng tới vị Pho mát cuối cùng, từ loại cỏ đàn bò ăn và cho sữa, cho tới cách bảo quản – và thực sự, cả cách thức pho-mát được chế biến để ăn.

Điều làm nên hương vị khó quên của pho mát Thụy Sỹ là phần “sữa chưa tiệt trùng” và quy trình chế biến bằng tay, đun lửa bằng gỗ. Pho mát Thụy Sỹ được coi là "vua của các loại pho mát" vì chúng rất dẻo, có độ mượt và bóng cực kỳ đáng nể, khi cho vào miệng thì cảm giác như đang tan ra trên đầu lưỡi. Pho mát Thụy Sỹ nổi tiếng với quy trình làm bằng tay, người ta làm tơi hỗn hợp sữa lên men, bắt đầu đông lại. Một chiếc bánh pho mát Thụy Sỹ ngon phải đảm bảo được độ tơi xốp, dẻo mà không loại pho mát nào có được. Vì thế, công việc làm tơi này là một bước vô cùng quan trọng để định hình chất lượng sản phẩm.

Ở Thụy Sỹ, có 2 món ăn truyền thống từ Pho mát là Raclette và Fondue, hiểu nôm na 1 loại là Pho mát nướng, 1 loại là lẩu pho mat. Với Pho mát nướng, người ta hay ăn cùng với khoai tây luộc nguyên vỏ. Đối với món lẩu, Pho mát được đun chảy trong một cái nồi nhỏ cùng với rượu vang trắng, tỏi và hạt tiêu. Trong nồi lẩu phải có đủ 2 loại Pho mát Gruyère và Vacherin thì mới lên vị. Để có được một nồi lẩu Pho mát đạt tiêu chuẩn lại chẳng dễ tẹo nào vì nó rất dễ bị vón hoặc bị quá lửa. Khi ăn, bạn phải dùng que nhúng bánh mì vào nồi theo hình số 8 rùi thưởng thứ.

2. Thụy Sỹ - nơi sản xuất Chocolate hàng đầu thế giới
Thụy Sỹ là một quốc gia nhiều đồi núi với khí hậu không phải nhiệt đới, không có bất kỳ thuộc địa nào trong các nước trồng ca cao ở Nam Mỹ, hay Châu Phi, hay bất kỳ đâu nhưng thật ngạc nhiên đất nước này lại là một trong những nhà sản xuất chocolate hàng đầu thế giới. 

Sản xuất chocolate lần đầu tiên ở Thụy Sỹ khoảng năm 1750 bởi hai người Ý trong một xưởng trước đó là xưởng sản xuất giấy gần Bern, xưởng Schermenmühle. Nó đã không thành công: người dân địa phương không thích và xưởng phải chuyển sang sản xuất bột mì. Mặc dù vậy, cuối thế kỷ đó các nhà máy khác xuất hiện ở miền Tây Thụy Sỹ - Vevey, Morges và Lausanne – và trong thung lũng Blenio Valley ở bang Ticino. Cửa hàng bán chocolate đầu tiên được mở tại Bern năm 1792.

Các quy định của Hiệp hội chocolate Thụy Sỹ rất chặt, thậm chí còn áp dụng cho chocolate do các chi nhánh nước ngoài cả các công ty thành viên sản xuất. Nếu bạn mua chocolate được cho là của Thụy Sỹ, bạn có thể chắc chắn nó thực sự được sản xuất tại Thụy Sỹ – trái lại nó sẽ sớm biến mất khỏi thị trường. Không nơi nào chocolate có được hương vị tuyệt vời như ở thành phố Zurich, Thụy Sỹ. Đến đây bạn sẽ bị chóng ngợp bơi các nhãn hiệu chocolate nổi tiếng như Lindt, Sprungli, Teuscher, Suchard...

Bên cạnh thế mạnh là “cái nôi của ngành Du lịch khách sạn” Thụy Sỹ cũng tiên phong đưa Ẩm thực là ngành dịch vụ có sự gắn bó mật thiết với các hoạt động du lịch khách sạn khác. Vì vậy mà Pho mát và Chocolate đã trở thành món ăn được du khách quốc tế biết tới nhiều nhất và vượt ra khỏi lãnh thổ Thụy Sỹ.

Việc đào tạo Đầu bếp, thợ làm bánh ngọt, chuyên gia về Pho mát và Chocolate … được mở rộng về quy mô cũng như các tiêu chuẩn chất lượng để phục vụ nhu cầu của mọi người. Các trường đại học về Ẩm thực tại Thụy Sỹ đều có giảng dạy cách làm 2 món ăn này. Trong đó Học viện ẩm thực CAA (Culinary Arts Academy Switzerland) là điểm đến được nhiều người chọn học tập. Cùng VNPC du học Thụy Sỹ 2017 và khám phá Pho mát và Chocolate tại đây nhé.

Cơ hội chỉ có ở VNPC. Nhanh tay đăng ký tư vấn du học miễn phí.

Đăng ký tư vấn du học

VNPC – Tổ chức tư vấn du học uy tín hàng đầu tại Việt Nam.

VNPC là đại diện tuyển sinh của các trường hàng đầu của Mỹ, Anh Úc, Canada, New Zealand, Tây Ban Nha, Thụy Sỹ, Singapore, Hàn Quốc, Trung Quốc,Nhật Bản. Với đội ngũ chuyên viên tư vấn tận tình, giỏi chuyên môn đã tư vấn cho hàng nghìn học sinh, sinh viên Việt Nam thực hiện giấc mơ du học.

VNPC sẽ hỗ trợ du học sinh : tư vấn chọn trường phù hợp với khả năng & nguyện vọng của học sinh, tổ chức phỏng vấn học bổng, hướng dẫn hồ sơ visa hoàn chỉnh và hiệu quả, sắp xếp nhà ở, đón sân bay và các dịch vụ khác theo nhu cầu của du học sinh, hỗ trợ học sinh trong suốt quá trình học tập và sinh sống ở nước ngoài.

Multi Language – Trung tâm ngoại ngữ chất lượng cao
Multi Language được thành lập trên cơ sở hợp tác giữa Văn phòng Tư vấn du học VNPC và các trường Đại Học của nước ngoài. Multi Language là 1 trong nhưng địa chỉ đào tạo ngoại ngữ uy tín tại Việt Nam.

Multi Language tự hào là Trung tâm luyện thi IELTS, TOEIC. có chương trình học chất lượng hiệu quả, linh hoạt , đội ngũ giáo viên nước ngoài tận tâm, giỏi chuyên môn đến từ các nước Mỹ, Anh, Úc, Canada.