Nhắc đến ẩm thực Thụy Sỹ, chúng ta không thể bỏ qua những viên chocolate ngọt ngào, nét tinh túy của món pho mát hay nghệ thuật làm bánh ngọt trứ danh. Những món ăn này có sức hút đặc biệt đòi hỏi người đầu bếp phải không ngừng sáng tạo không ngừng học hỏi. Vậy đâu sẽ là những điều kiện giúp bạn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp khi du học Thụy Sỹ 2018? Cùng VNPC theo dõi bài viết dưới đây để tìm câu trả lời bạn nhé.
1. Niềm đam mê với công việc
Ngành nghề gì cũng thế, đam mê là yếu tố đầu tiên cần có để duy trì công việc. Dấn thân vào nghề, không đam mê thì không thể theo đuổi. Làm việc với bếp núc, phải chấp nhận đi sớm về trễ, chấp nhận sống với cái nóng nực từ lửa bếp, mùi dầu ăn, thực phẩm và cả những bất trắc xảy ra nếu món ăn của mình không vừa ý. Bạn càng yêu nghề, bạn càng giữ được lửa nhiệt huyết. Càng đam mê thì tinh thần học hỏi vươn lên chiếm lĩnh những đỉnh cao và cơ hội với nghề đầu bếp của bạn lại càng lớn.
2. Sự sáng tạo luôn đi liền với nghề Đầu bếp
Món ăn là một tác phẩm nghệ thuật và người đầu bếp chính là người nghệ sĩ sáng tạo ra tác phẩm đó. Vì vậy, đam mê là điều kiện cần còn sáng tạo là điều kiện đủ để khiến các món ăn được thăng hoa. Từ cách xử lý nguyên liệu, mùi vị cho đến hình thức trình bày món ăn đều mang đậm tính sáng tạo cá nhân của người Đầu bếp. Bởi một món ăn độc đáo bao giờ cũng được đánh giá cao hơn một bản sao mà ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, bạn cũng hãy coi chừng, sự sáng tạo của người đầu bếp phải đảm bảo các yêu cầu về dinh dưỡng, nguyên tắc kết hợp nguyên liệu cũng như gia vị món ăn, tránh trường hợp kết hợp những nguyên liệu kị nhau, khó ăn, kén ăn…
3. Người đầu bếp phải am hiểu kiến thức
Một món ăn được coi là “ngon” phải thỏa mãn các yếu tố: hương – vị (phải lôi cuốn) – thẩm mỹ (phải đẹp), có nét văn hóa (chủ đề) à phải đúng thời điểm. Người đứng bếp phải am hiểu về các vấn đề đó để sáng tạo ra những món ăn chất lượng nhất.
Người đầu bếp đồng thời là chuyên gia dinh dưỡng, biết những thực phẩm nào có lợi cho sức khỏe và bổ dưỡng nhất. Nhiều người sử dụng các nguyên liệu nấu ăn như một cách phòng bệnh và trị bệnh tốt nhất. Đồng thời, việc am hiểu phong tục, văn hóa của các nền ẩm thực Á, Âu, Mỹ, Phi… sẽ giúp người đầu bếp đa dạng hơn trong cách chế biến, kết hợp hương liệu và hấp dẫn được những thực khách khó tính nhất trên thế giới.
4. Sự kiên nhẫn và tinh thần cầu tiến của người đầu bếp
Nếu bạn thiếu kiên nhấn, vội vàng, bạn không thể trở thành đầu bếp. Kiên nhẫn trong sáng tạo món ăn và thường xuyên học hỏi những người đi trước, đó là 2 yếu tố quan trọng để bạn dễ dàng tiến thân trong sự nghiệp. Vài lời khuyên dành cho bạn:
- Hãy đến những nhà hàng có tiếng để cảm nhận được nhà hàng đó được điều hành như thế nào? Nếu có thể, hãy chú ý đến vai trò của đội ngũ nhân viên, việc họ phối hợp với nhau như thế nào để công việc có thể diễn ra một cách trôi chảy.
- Hãy thường xuyên đọc các tạp chí, bài viết về nhà hàng, món ăn, thông tin về các bếp trưởng hoặc đầu bếp, cùng những thông tin liên quan đến nghệ thuật nấu nướng, nguyên liệu hảo hạng… Hãy đạt tới trình độ hiểu biết sâu sắc về lĩnh vực mà bạn cần chuẩn bị dấn thân.
- Hãy đi ăn bên ngoài! Nấu nướng ở nhà hàng hoàn toàn khác với nấu ở nhà, đi ăn nhà hàng sẽ giúp bạn có nhiều thông tin và ý tưởng mới cho thực đơn của mình.
5. Bạn cần một môi trường học tốt với ngành Đầu bếp
Tài năng là một yếu tố lợi thế để bạn tiến gần hơn với danh hiệu đầu bếp chuyên nghiệp. Nhưng nếu bạn chưa tìm thấy được tài năng thiên bẩm của mình, bạn hãy tìm một chương trình thực sự tốt để học hỏi kinh nghiệm từ những chuyên gia đi trước, tìm kiếm cơ hội thực hành cũng như bước chặng đường mình cần đi để đạt được mục đích thực sự.
Thụy Sỹ là “cái nôi của ngành Du lịch khách sạn” đồng thời cũng là môi trường đào tạo ngành đầu bếp chuyên nghiệp nhất thế giới với nền ẩm thực châu Âu tinh hoa nhất. Tại đây, bạn có thể chọn học tại Culinary Arts Academy Switzerland (CAA).
CAA tọa lạc tại trung tâm Lucerne và Le Bouveret, Thụy Sỹ. Sinh viên sẽ được đào tạo về các kỹ năng cần thiết để vận hành 1 khu bếp kiểu châu Âu, nhất là Ý và Pháp. Các sinh viên có cơ hội học hỏi về truyền thống, triết lý nghệ thuật ẩm thực châu Âu, cũng như các xu hướng phát triển của nền ẩm thực thế giới.
Các chương trình đào tạo tại CAA:
Hệ đào tạo Đại học
- Chứng chỉ nâng cao (Advanced Certificate)
- Bậc Cao đẳng nâng cao (Higher Diploma)
- Cử nhân chuyên ngành nghệ thuật ẩm thực (Bachelor of arts) chuyên ngành Nghệ thuật Chocolate và Bánh ngọt Thụy Sỹ
Yêu cầu đầu vào:
- Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương.
- Tiếng Anh TOEFL 500 hoặc IELTS 5.0 hoặc OOPT (Oxford Online Placement Test) 50+ hoặc bằng cấp tương đương.
- 18 tuổi trở lên
Hệ đào tạo sau Đại học
- Chương trình Sau đại học (Postgraduate Diploma) chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực
- Thạc sỹ Kinh doanh quốc tế chuyên ngành Quản trị Ẩm thực
Yêu cầu đầu vào
- Tốt nghiệp Đại học, hoặc có kinh nghiệm ít nhất 3 năm làm việc trong vị trí giám sát/quản lý.
- Tiếng Anh TOEFL 500 hoặc IELTS 5.0 hoặc OOPT (Oxford Online Placement Test) 50+ hoặc bằng cấp tương đương.
- Tối thiểu 21 tuổi.
Bạn đã quyết tâm để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp chưa nào? Du học Thụy Sỹ 2018 cùng VNPC sẽ giúp bạn thăng tiến nhanh hơn trên con đường sự nghiệp của mình.
Cơ hội chỉ có ở VNPC. Nhanh tay đăng ký tư vấn du học miễn phí.
VNPC – Tổ chức tư vấn du học uy tín hàng đầu tại Việt Nam.
VNPC là đại diện tuyển sinh của các trường hàng đầu của Mỹ, Anh Úc, Canada, New Zealand, Tây Ban Nha, Thụy Sỹ, Singapore, Hàn Quốc, Trung Quốc,Nhật Bản. Với đội ngũ chuyên viên tư vấn tận tình, giỏi chuyên môn đã tư vấn cho hàng nghìn học sinh, sinh viên Việt Nam thực hiện giấc mơ du học.
VNPC sẽ hỗ trợ du học sinh : tư vấn chọn trường phù hợp với khả năng & nguyện vọng của học sinh, tổ chức phỏng vấn học bổng, hướng dẫn hồ sơ visa hoàn chỉnh và hiệu quả, sắp xếp nhà ở, đón sân bay và các dịch vụ khác theo nhu cầu của du học sinh, hỗ trợ học sinh trong suốt quá trình học tập và sinh sống ở nước ngoài.
Multi Language – Trung tâm ngoại ngữ chất lượng cao
Multi Language được thành lập trên cơ sở hợp tác giữa Văn phòng Tư vấn du học VNPC và các trường Đại Học của nước ngoài. Multi Language là 1 trong nhưng địa chỉ đào tạo ngoại ngữ uy tín tại Việt Nam.
Multi Language tự hào là Trung tâm luyện thi IELTS, TOEIC. có chương trình học chất lượng hiệu quả, linh hoạt , đội ngũ giáo viên nước ngoài tận tâm, giỏi chuyên môn đến từ các nước Mỹ, Anh, Úc, Canada.
