Làm việc trong những khách sạn, nhà hàng, hoặc trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, sẽ khiến bạn được học hỏi và trải nghiệm nhiều hơn bao giờ hết. Bạn sẽ không bao giờ phải cảm thấy nhàm chán bởi một điểm mạnh của ngành này là có thể di chuyển qua nhiều bộ phận khác nhau cùng cơ hội du lịch và khám phá thế giới. Nghề Đầu bếp chuyên nghiệp có thể giúp bạn được đi đó đây, gặp gỡ những con người thú vị, khám phá những nền văn hóa mới, và điều quan trọng nhất là khám phá bản thân mình v.v…Trong bài viết này VNPC sẽ giới thiệu đến các bạn ngành Quản lý ẩm thực tại trường Centennial College - Canada.
1. Tổng quan về chương trình học ngành Quản lý ẩm thực tại trường Centennial College - Canada.
Trong chương trình Quản lý Ẩm thực, bạn sẽ khám phá ra rằng dù thiết kế thực đơn nhà hàng một cách sáng tạo hay lập kế hoạch tổ chức các sự kiện ẩm thực trong phạm vi hoạt động của khách sạn lớn, thì việc làm việc với thực phẩm để mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp thế giới cho khách là một trong những nghề nghiệp bổ ích nhất.
Với trọng tâm là sử dụng các sản phẩm thực phẩm địa phương của Ontario và học cách nấu ăn theo mùa, chương trình cấp bằng cao đẳng này sẽ dạy cho bạn các kỹ năng và kiến thức cần thiết để tạo ra các thực đơn và món ăn tinh tế lấy cảm hứng từ các xu hướng và hương vị thực phẩm toàn cầu.
2. Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp:
Sau khi Tốt nghiệp sinh viên có thể làm các lĩnh vực:
- Đầu bếp
- Bếp trưởng
- Quản lý bếp
- Quản lý phục vụ
- Doanh nhân thực phẩm
3. Chi tiết về các khóa học tại trường Centennial College
Ontario College Diploma of Culinary Management : Cao đẳng Quản lý ẩm thực
- Thời gian: 2 năm
- Campus: Progress
- Kỳ nhập học chính: tháng 1, tháng 5, Tháng 9
- Học phí tham khảo: 15,385.50 CAD/năm (áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường.
- Mã chương trình học: Criscos code 1811 và 1822
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh Tốt nghiệp lớp 12 tại Việt Nam, IELTS 6.0 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 5.5
Các môn học:
Semester 1:
- COMM-160/161 College Communication 1
- COOK-101 Principles of Nutrition
- COOK-104 Cook's Desserts
- COOK-105 Theory of Food
- COOK-111 Culinary Skills
- GNED General Education Elective
- HOSP-101 Introduction to Computers (Online)
- HOSP-102 Food Safety, Smart Serve, First Aid
- HOSP-115 Math for Hospitality
Semester 2:
- COMM-170/171 College Communication 2
- COOK-202 Catering Culinary Operations
- COOK-204 Cuisine and Culture
- COOK-210 Kitchen Management I
- COOK-211 Culinary Skills II
- COOK-222 Restaurant Culinary Operations
- COOK-250 Food and Tourism Elective
- HOSP-320 Principles of Food, Beverage and Labour Cost Control
Semester 3:
- COOK-303 International Cuisine
- COOK-304 Sustainable Food Systems
- COOK-307 Food Studies Career Preparation
- COOK-315 Food Entrepreneurship
- COOK-333 Local and Sustainable Cuisine
- GNED-500 Global Citizenship: From Social Analysis to Social Action
- HOSP-122 Beverage, Bar and Dining Room
- HOSP-215 Introduction to Hospitality Accounting
Semester 4:
- COOK-410 Kitchen Management II
- COOK-444 Work Integrated Learning: Culinary
- GNED General Education Elective
Chương trình Quản lý Ẩm thực này cung cấp các cơ hội học tập trải nghiệm độc quyền trong nhà bếp hiện đại, phòng thí nghiệm làm bánh, nhà hàng, quán cà phê và trung tâm tổ chức sự kiện.
Bởi vì phần lớn việc học là thực hành, bạn bắt đầu chuẩn bị cho ngành ngay từ khi bạn tham gia chương trình. Nhưng nếu bạn không chắc về ngành nghề này, hoặc vẫn đang lựa chọn thì hãy liên hệ với VNPC để quyết định chọn ngành nghề nhé.
