Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm là ngành công nghiệp sản xuất lớn nhất ở hầu hết các tỉnh tại Canada. Chế biến thực phẩm quan trọng đối với nền kinh tế của tất cả các tỉnh, Ontario và Quebec chiếm phần lớn sản lượng với khoảng 62% doanh thu, British Columbia và Alberta chiếm 22%, các tỉnh còn lại chiếm 16%. Vậy học ngành gì và học trường nào ở Canada đào tạo về thực phẩm? Trong bài viết này VNPC sẽ giới thiệu đến các bạn ngành Quản lý Thực phẩm và Đồ uống tại trường Fanshawe College - Canada.
1. Tổng quan về chương trình học ngành Quản lý Thực phẩm và Đồ uống tại trường Fanshawe - Canada.
Chương trình Cao đẳng hai năm sẽ cung cấp cho bạn các kỹ năng cần thiết để vận hành một nhà hàng hoặc dịch vụ ăn uống thành công. Khám phá các nguyên tắc kinh doanh cơ bản cho ngành dịch vụ thực phẩm như kế toán, chi phí lao động, nguồn nhân lực, chế biến thực phẩm và đồ uống và tiếp thị. Bạn cũng sẽ học thiết kế nhà hàng, phát triển thực đơn và các kỹ năng nấu nướng cơ bản dành cho quản lý nhà hàng.
Sau khi tốt nghiệp, bạn sẽ đủ điều kiện cho các công việc trong ngành quản lý thực phẩm và đồ uống như:
- Người quản lý hoặc chủ cơ sở nhà hàng và ăn uống
- Quản lý bộ phận thực phẩm và đồ uống của khách sạn và khu nghỉ mát
- Quản lý cửa hàng thức ăn nhanh
- Trưởng bộ môn
2. Cơ hội nghề nghiệp
Sinh viên tốt nghiệp có thể hướng đến sự nghiệp trong nhiều môi trường dịch vụ ăn uống khác nhau từ bộ phận thực phẩm và đồ uống của khách sạn đến các cửa hàng thức ăn nhanh và thậm chí là chủ nhà hàng. Tùy thuộc vào kinh nghiệm thực tế, sinh viên có thể đạt được các vị trí như:
- Giám sát phòng ăn
- Giám sát bếp
- Trưởng bộ phận
Chuyên ngành sinh viên có thể theo đuổi công việc sau khi tốt nghiệp chương trình:
- Cử nhân Quản lý Khách sạn Quốc tế - Bachelor of Arts in International Hotel Management tại trường Royal Roads University
- Cử nhân Quản lý khách sạn - Bachelor of Hospitality Management tại trường Vancouver Island University
- Chứng chỉ sau đại học về Food Processing - Operational Leadership (Chế biến thực phẩm – Hoạt động lãnh đão) tại Fanshawe College
3. Chi tiết về các khóa học Quản lý Thực phẩm và Đồ uống tại trường Fanshawe College
3.1. Food and Beverage Management Diploma – Quản lý Thực phẩm và Đồ uống
- Thời gian: 2 năm
- Kỳ nhập học chính: Tháng 1, Tháng 9
- Campus: LonDon
- Học phí tham khảo: 14 467/năm ( áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường
- Mã chương trình học: Criscos code: FBM8
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh hoàn thành ít nhất lớp 12 hoặc tương đương, IELTS 6,0 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 5.5
Các môn học:
Sinh viên phải hoàn thành tối thiểu 22 tín chỉ trong chương trình này tại Cao đẳng Fanshawe để đáp ứng Điều kiện cư trú của Chương trình yêu cầu và tốt nghiệp từ chương trình này.
Level 1
Tham gia tất cả các khóa học bắt buộc sau:
- ANTH-1012: Cultural Anthropology
- BEVR-1030: Fundamentals of Bar Operations
- FDMG-1142: Food & Beverage Service Theory
- BUSI-1212: Foundations of Customer Experience
- COMP-1557: Technology for Food & Beverage
- WRIT-1042: Reason & Writing 1-Tourism/Hospitality
- COOP-1020: Co-operative Education Employment Prep
- MATH-1210: Math for Hospitality
Level 2
Tham gia tất cả các khóa học bắt buộc sau:
- MKTG-1112: Branding Strategy & Execution
- BUSI-3043: Customer Experience Management
- FDMG-3052: Food & Beverage Service Practice
- ACCT-1111: Financial & Management Accounting
- COMM-3080: Comm for Tourism & Hospitality
- FDMG-1143: Culinary Techniques
- BEVR-1031: Beer Tasting & Brewing
Level 3
Gen Ed – môn tự chọn
Tham gia tất cả các khóa học bắt buộc sau:
- FDMG-5027: Food & Beverage Service Management
- MKTG-3045: Social Media Marketing Strategy
- FDMG-3053: Cost Control Management
- FDMG-3054: Menu Design & Engineering
- BEVR-3013: Sommelier Development
- BUSI-3044: Human Resources for Food & Beverage
Level 4
Tham gia tất cả các khóa học bắt buộc sau:
- ECON-3008: Global Economics
- MGMT-3102: Sustainable Facilities & Operations
- ENTP-5002: Personal Entrepreneurial Development
- MKTG-5010: Social Media Marketing Analytics
- INNV-5004: Strategic Innovation
- LAWS-5009: Risk Management
- MGMT-5096: Corporate Responsibility & Ethics
Gen Ed – Môn tự chọn thường được lấy ở level 3
3.2. Food Processing - Operational Leadership Graduate Certificate – Chế biến thực phẩm – Hoạt động lãnh đão
- Thời gian: 1 năm
- Kỳ nhập học chính: Tháng 1, tháng 5, Tháng 9
- Campus: LonDon
- Học phí tham khảo: 14 466/năm ( áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường
- Mã chương trình học: Criscos code: FPO1
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh Tốt nghiệp Đại học hoặc tương đương, IELTS 6,5 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 6.0
Các môn học:
Sinh viên phải hoàn thành tối thiểu 11 tín chỉ trong chương trình này tại Cao đẳng Fanshawe để đáp ứng Điều kiện cư trú của Chương trình yêu cầu và tốt nghiệp từ chương trình này.
Level 1
Tham gia toàn bộ các khóa học bắt buộc này:
- SFTY-6012: Food Safety, Traceability & QA
- FDMG-6018: Foundations of Food Processing
- SANI-6001: Cleaning & Sanitation 3
- MGMT-6175: Supervision & Employee Engagement
- MGMT-6041: Principles in Human Resource Management
- FDMG-6019: Food Production-Operational Management
Level 2
Tham gia toàn bộ các khóa học bắt buộc này:
- SFTY-6010: Quality Assurance Systems
- MTNC-6002: Total Food Production Maintenance
- MGMT-6176: Continuous Quality in FP Operations
- MGMT-6173: Supply Chain Functionality
- SFTY-6011: Occupational Health & Safety
- MGMT-3011: Project Management
- MGMT-6174: Lean Management/Capstone
Với hơn 7.000 lao động tại hơn 90 công ty, lĩnh vực nông sản, London có thế mạnh về chế biến thịt quy mô lớn, thực phẩm đông lạnh bao gồm bánh pizza và món tráng miệng, gia vị và đồ uống có cồn, các lĩnh vực phụ mới nổi như sức khỏe và thực phẩm lên men và các bữa ăn làm sẵn. Sinh viên sau khi tốt nghiệp về lĩnh vực thực phẩm và đồ uống sẽ là lợi thế cho sinh viên khi chọn học ngành chế biến thực phẩm và đồ uống tại trường Fanshawe College. Để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học, xin mời các bạn liên hệ với VNPC.
