Ngành Ẩm thực là một trong những ngành học về hospitality. Ngành Ẩm thực đào tạo sinh viên kỹ thuật chế biến và trình bày món ăn. Sinh viên học về ẩm thực sẽ học được cách thức chế biến thức ăn theo phong cách văn hóa khác nhau. Trong bài viết này VNPC sẽ giới thiệu đến các bạn ngành Nghệ thuật ẩm thực tại trường Algonquin College- Canada.
Ngành Nghệ thuật ẩm thực tại trường Algonquin College - Canada
Chương trình cấp bằng bốn năm này được thiết kế cho sinh viên tìm kiếm sự nghiệp trong các lĩnh vực khách sạn, ẩm thực, dịch vụ thực phẩm và khoa học thực phẩm thông qua sự kết hợp độc đáo giữa khoa học thực phẩm và kỹ năng nấu nướng. Rất phù hợp cho những người có niềm đam mê ẩm thực và yêu thích khoa học, chương trình này đào tạo ra những sinh viên tốt nghiệp có tay nghề cao với nền tảng khoa học thực phẩm và ẩm thực được trang bị khả năng để tạo ra các sản phẩm thực phẩm sáng tạo, chất lượng cao cho các thị trường hiện có và mới nổi.
Thông qua việc kết hợp các bộ môn khoa học thực phẩm và nghệ thuật ẩm thực, sinh viên phát triển các kỹ năng và kiến thức cần thiết để trở thành những chuyên gia trong lĩnh vực sáng tạo và mới nổi này. Sinh viên kiểm tra một loạt các chủ đề bao gồm hóa học thực phẩm, vi sinh thực phẩm, đánh giá cảm quan, chế biến thực phẩm, cũng như khoa học ẩm thực và quản lý dịch vụ thực phẩm, tập trung vào phát triển sản phẩm thực phẩm và nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm. Các kỹ năng khoa học cốt lõi này được bổ sung bởi các kỹ năng nâng cao về chuẩn bị thực phẩm, nấu nướng, nướng, an toàn và vệ sinh, quản lý và lãnh đạo. Thông qua nghiên cứu ứng dụng trong phát triển sản phẩm, sinh viên có cơ hội nghiên cứu, sáng tạo và tiếp thị sản phẩm của chính mình.
Các công ty và nhà sản xuất thực phẩm lớn tìm kiếm những cá nhân có khả năng thiết kế, phát triển và chế biến các lựa chọn thực phẩm chất lượng tốt cho sức khỏe, giá cả phải chăng, mong muốn và an toàn cho người tiêu dùng. Sinh viên tốt nghiệp có vị trí thuận lợi để tìm kiếm cơ hội việc làm với các nhà sản xuất thực phẩm lớn hoặc các công ty nhỏ, nhãn hiệu tư nhân, trong các lĩnh vực quản lý sản xuất thực phẩm, công nghệ thực phẩm, phát triển sản phẩm, quản lý đảm bảo chất lượng, dịch vụ thực phẩm và nghiên cứu và phát triển thực phẩm cũng như trong y tế- các ngành liên quan hoặc nỗ lực kinh doanh. Cao đẳng Algonquin đang hợp tác chặt chẽ với Hiệp hội Đầu bếp Nghiên cứu (RCA) để tìm kiếm sự công nhận của RCA như một chương trình Culinology (R). Sinh viên tốt nghiệp của chương trình này có vị trí tốt để viết kỳ thi Đầu bếp Nghiên cứu được Chứng nhận RCAs.
Sau khi Tốt nghiệp sinh viên có thể làm các lĩnh vực:
- Nhà công nghệ hương vị
- Điều phối viên Tiếp cận Chuỗi Thực phẩm
- Giám sát sản xuất thực phẩm
- Chuyên gia an toàn thực phẩm
- Nhà thiết kế món ăn
- Nhà công nghệ thực phẩm
- Nhà dinh dưỡng / Chuyên gia dinh dưỡng
Chi tiết về các khóa học tại trường Algonquin College - Canada
Certificate of Culinary Skills: Chứng chỉ Nghệ thuật ẩm thực
- Thời gian: 1 năm
- Campus: Ottawa
- Kỳ nhập học chính: Tháng 1, Tháng 5, Tháng 9
- Học phí tham khảo: 18 000 CAD/năm (áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường.
- Mã chương trình học: 0206X01FWO
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh Tốt nghiệp lớp 12 tại Việt Nam, GPA: 6.5; IELTS 6.0 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 5.5
Các môn học: Học sinh hoàn thành trong 30 tín chỉ
Level: 01 Courses Hours
- ENL1813H Communications I
- FOD2102 Trade Calculations and Computer Applications
- FOD2103 Sanitation and Safety Training
- FOD2107 Theory of Food
- FOD2111 Culinary Techniques I
- FOD2119 Introduction to Baking and Pastry
- FOD2132 Culinary Fundamentals
- HOS2015 Dimensions of Food
Level: 02 Courses Hours
- FLD0100 Field Placement Culinary Arts
- FOD2117 Contemporary Production Methods
- FOD2126 Culinary Techniques II
- FOD2129 Nutrition and Food Preparation
- FOD2197 Culinary Restaurant Operations
- HOS2131 Menu Planning
Diploma of Culinary Management: Cao đẳng Quản trị ẩm thực
- Thời gian: 2 năm
- Campus: Ottawa
- Kỳ nhập học chính: Tháng 1, Tháng 5, Tháng 9
- Học phí tham khảo: 18 000 CAD/năm (áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường.
- Mã chương trình học: 0354X01FWO
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh Tốt nghiệp lớp 12 tại Việt Nam, GPA: 6.5; IELTS 6.0 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 5.5
Các môn học: Học sinh hoàn thành trong 60 tín chỉ
Level: 01 Courses Hours
- ENL1813H Communications I
- FOD2102 Trade Calculations and Computer Applications
- FOD2103 Sanitation and Safety Training
- FOD2107 Theory of Food
- FOD2111 Culinary Techniques I
- FOD2119 Introduction to Baking and Pastry
- FOD2132 Culinary Fundamentals
- HOS2015 Dimensions of Food
Level: 02 Courses Hours
- FLD0100 Field Placement Culinary Arts
- FOD2117 Contemporary Production Methods
- FOD2126 Culinary Techniques II
- FOD2129 Nutrition and Food Preparation
- FOD2197 Culinary Restaurant Operations
- HOS2131 Menu Planning
Level: 03 Courses Hours
- ENL1823H Communications II
- FOD2032 Advanced Menu Planning
- FOD2034 Hospitality Supervision and Leadership
- FOD2105 Farm to Fork
- FOD2189 Contemporary Banquet and Restaurant Operations
- HOS2236 Food and Beverage Management
Core: select in alternate terms Courses Hours
- FOD2106 Wine Food and Restaurant Service
- FOD2253 Pastry and Plating Techniques
Level: 04 Courses Hours
- FLD0200 Field Placement II Culinary Arts
- FOD2133 International Cuisine
- FOD2247 Applied Culinary Restaurant Project Prep
- FOD2249 Capstone Culinary Restaurant Project
- FOD2250 Advanced Culinary Operations
- HOS2256 Management Applications and Entrepreneurship
- FOD2106 Wine Food and Restaurant Service
- FOD2253 Pastry and Plating Techniques
- Choose one from equivalencies: Courses Hours
- GED0354 General Education Elective
Bachelor of Culinary Arts and Food Science: Cử nhân Nghệ thuật ẩm thực và Khoa học thực phẩm
- Thời gian: 4 năm
- Campus: Ottawa
- Kỳ nhập học chính: Tháng 1, Tháng 5, Tháng 9
- Học phí tham khảo: 19 000 CAD/năm (áp dụng 2022) – có thể thay đổi theo quy định của nhà trường.
- Mã chương trình học: 6180X03FWO
- Yêu cầu đầu vào khóa học: Học sinh Tốt nghiệp lớp 12 tại Việt Nam, GPA: 6.5; IELTS 6.5 trở lên không kỹ năng nào dưới dưới 6.0
Các môn học: Học sinh hoàn thành trong 120 tín chỉ
Level: 01 Courses Hours
- ENL1100 Communications and Academic Writing
- FOD0031 Culinary Arts Fundamentals
- FSC0031 Principles of Food Science and Nutrition
- MAT0031 Mathematics for Food Science
- SCI0008 Introduction to Chemistry and Physics
Level: 02 Courses Hours
- BIO0031 General Microbiology
- CHE0031 General and Organic Chemistry
- FOD0032 Culinary Arts
- FSC0032 Introduction to Culinology
- PHI1000 Logic and Critical Thinking
Level: 03 Courses Hours
- CHE0131 General Biochemistry
- FOD0131 Advanced Culinary Arts
- QUA2000 Statistics
Elective: choose 1 Courses Hours
- BIO2200 Botany
- ECO2000 Environmental Economics
- ENL2025 Interpersonal Communication
- FLS3101 French as a Second Language - Beginner 1
- FLS3102 French as a Second Language - Beginner 2
- GEO2300 Principles of Urban Planning
- LAN3101 Spanish - Beginner 1
- LAN3102 Spanish - Beginner 2
- LAW2014 Law
- PHI2002 Ethical Decision Making
- PSI2000 Navigating Canada's Political Landscape
- PSY2100 Introductory Psychology
- SCI2000 Environmental Science
- SOC2000 Introduction to Sociology
Level: 04 Courses Hours
- BIO0131 Food Microbiology
- FOD0040 Baking and Pastry Fundamentals
- MGT0131 Management of Food and Beverage
- PHI3000 Applied Research Methodology
Elective: choose 1 Courses Hours
- BIO2200 Botany
- ECO2000 Environmental Economics
- ENL2025 Interpersonal Communication
- FLS3101 French as a Second Language - Beginner 1
- FLS3102 French as a Second Language - Beginner 2
- GEO2300 Principles of Urban Planning
- LAN3101 Spanish - Beginner 1
- LAN3102 Spanish - Beginner 2
- LAW2014 Law
- PHI2002 Ethical Decision Making
- PSI2000 Navigating Canada's Political Landscape
- PSY2100 Introductory Psychology
- SCI2000 Environmental Science
- SOC2000 Introduction to Sociology
Co-op: 01 Courses Hours
- WKT4000 Co-Op I: Culinary Arts
Level: 05 Courses Hours
- CHE0231 Food Chemistry
- MGT0231 Restaurant and Food Operations
- NTN0031 Human Nutrition
- SAF0031 Food Safety and Sanitation
Level: 06 Courses Hours
- FSC0131 Food Analysis
- FSC0132 Sensory Food Evaluation
- FSC0133 Food Product Development
Elective: choose 1 Courses Hours
- BIO2200 Botany
- ECO2000 Environmental Economics
- ENL2025 Interpersonal Communication
- FLS3101 French as a Second Language - Beginner 1
- FLS3102 French as a Second Language - Beginner 2
- GEO2300 Principles of Urban Planning
- LAN3101 Spanish - Beginner 1
- LAN3102 Spanish - Beginner 2
- LAW2014 Law
- PHI2002 Ethical Decision Making
- PSI2000 Navigating Canada's Political Landscape
- PSY2100 Introductory Psychology
- SCI2000 Environmental Science
- SOC2000 Introduction to Sociology
Co-op: 02 Courses Hours
- WKT6000 Co-Op 2: Food Science
Level: 07 Courses Hours
- FOD0231 Culinary Trends and Innovation
- FSC0231 Food Quality Control Assurance
- FSC0232 Food Process Engineering
- MGT0331 Menu Design and Service
Elective: choose 2 Courses Hours
- CUL4000 Global Citizenship
- ENL4016 World Literature
- ENL4100 Creative Writing
- ENL4200 New Worlds and Alternative Realities: Speculative Fiction
- PHI4000 Philosophy and Popular Culture
- PHI4002 The Philosophy of Drugs
- PHI4003 The Philosophy of Love and Sex
- PHI4004 Technology, Society and the Environment
- PHI4100 Survival in the Information Age: Risk and the Media
- PHY4000 Black Holes, Big Bangs and the Cosmos
- SOC4000 Criminology
- SOC4001 Global Perspectives
Level: 08 Courses Hours
- FOD0331 Regional and International Cuisine
- FSC0233 Applied Research in Culinology
- LAW0032 Food Laws and Regulation
Elective: choose 2 Courses Hours
- CUL4000 Global Citizenship
- ENL4016 World Literature
- ENL4100 Creative Writing
- ENL4200 New Worlds and Alternative Realities: Speculative Fiction
- PHI4000 Philosophy and Popular Culture
- PHI4002 The Philosophy of Drugs
- PHI4003 The Philosophy of Love and Sex
- PHI4004 Technology, Society and the Environment
- PHI4100 Survival in the Information Age: Risk and the Media
- PHY4000 Black Holes, Big Bangs and the Cosmos
- SOC4000 Criminology
- SOC4001 Global Perspectives
Chương trình Cao đẳng Quản lý Ẩm thực Ontario của Algonquin College mang đến cho bạn kiến thức mới nhất và các kỹ năng tiên tiến cần thiết để vượt trội trong ngành công nghiệp ẩm thực đang phát triển cao. Bạn được đào tạo bởi các nhà lãnh đạo trong ngành trong các phòng thí nghiệm ẩm thực đẳng cấp thế giới, tập trung vào các kỹ năng nấu nướng tiên tiến, kỹ năng quản lý và kinh nghiệm thực hành. Nhưng nếu bạn không chắc về ngành nghề này, hoặc vẫn đang lựa chọn thì hãy liên hệ với VNPC để quyết định chọn ngành nghề nhé.
>> Có thể bạn muốn biết:
Du học Canada cần điều kiện gì
Cách xin học bổng du học Canada
Visa du học Canada có thời hạn bao lâu
Du học Canada có người thân đi cùng
Du học hè Canada
Du học Thụy Sĩ
